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Maximilien Descartes

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4 conseils pour maîtriser la pâte brisée

Quatre secrets infaillibles pour une pâte brisée parfaite La pâte brisée est un incontournable de la pâtisserie, une base essentielle pour de nombreuses recettes sucrées et salées. Sa maîtrise peut sembler délicate, mais avec quelques astuces et un peu de pratique, vous pourrez réaliser une pâte brisée digne des plus grands chefs. Voici quatre conseils ...

Maximilien Descartes

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4 conseils infaillibles pour une pâte brisée parfaite

rendra votre pâte élastique et cette dernière vous posera souci lorsqu'il faudra l'étaler ou la foncer. Alors, un conseil : dès sa sortie du réfrigérateur, essayez d'assouplir le beurre en le découpant en petits morceaux et en le laissant à température ambiante pendant une dizaine de minutes. Cela facilitera son incorporation aux autres ingrédients et ...