Le guide ultime pour bien cuisiner le cèpe
on culinaire réussie. Un cèpe frais se reconnaît à sa texture ferme et à sa couleur. Il doit être de taille moyenne, avec un chapeau brun et un pied blanc. Le dessous du chapeau doit être spongieux et non visqueux. Si le cèpe est mou ou présente des taches noires, il est probablement trop vieux ...
