L'Isomalt: Un édulcorant à double tranchant
Isomalt : Un édulcorant aux avantages discrets En dépit de sa réputation controversée, l'isomalt possède quelques atouts qui méritent d'être soulignés. Cet édulcorant, qui appartient à la famille des alcools de sucre, se distingue par sa remarquable stabilité thermique. En d'autres termes, il résiste bien à la chaleur et se dégrade moins rapidement que d'autres ...
