L'impact de l'amidon sur la courbe de glycémie
Le rôle de l'amidon dans l'escalade de la glycémie Il est essentiel de comprendre que l'amidon est un type de glucide complexe, qui se décompose en glucose lors de la digestion. Ce glucose est ensuite absorbé dans la circulation sanguine, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie. Les aliments riches en amidon, tels que ...
